bolo de erva-mate 10 receitas fáceis de aprender

A erva-mate é um ingrediente tradicional na cultura sul-americana, amplamente conhecida pelo seu uso no chimarrão e no tereré. Mas você já experimentou esse sabor marcante em um bolo? O bolo de erva-mate vem ganhando destaque na confeitaria caseira, trazendo um toque diferenciado para a mesa do café da manhã ou lanche da tarde.

Com seu sabor levemente amargo e aroma herbal, a erva-mate adiciona uma profundidade especial às receitas doces, criando combinações surpreendentes com ingredientes como leite condensado, chocolate e frutas cítricas. Além do sabor irresistível, a erva-mate é rica em antioxidantes e proporciona energia natural, tornando-se uma ótima alternativa para quem busca um doce equilibrado e cheio de benefícios.

Se você ama explorar novos sabores e quer inovar na cozinha, está no lugar certo! Neste artigo, apresentamos 10 receitas fáceis de bolo de erva-mate, ideais para qualquer ocasião. Desde versões simples e fofinhas até opções com recheio e cobertura, há uma receita perfeita esperando por você.

Pegue sua xícara de chá (ou chimarrão) e venha descobrir como transformar a erva-mate em bolos deliciosos que vão surpreender o seu paladar!

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O Bolo de Erva-Mate 

A Erva-Mate na Cultura Sul-Americana

A erva-mate (Ilex paraguariensis) é uma planta nativa da América do Sul, cultivada principalmente no Brasil, Argentina, Paraguai e Uruguai. Por séculos, tem sido consumida como infusão no chimarrão e no tereré, sendo um símbolo da cultura gaúcha e indígena, especialmente entre os povos Guarani.

O Primeiro Uso da Erva-Mate na Gastronomia

Inicialmente, a erva-mate era consumida apenas em forma de chá, mas, com o tempo, suas propriedades energéticas e seu sabor marcante despertaram o interesse pela culinária. Os primeiros experimentos com erva-mate em receitas doces surgiram na América do Sul, onde confeiteiros começaram a incorporá-la em bolos, pães e biscoitos.

A Criação do Bolo de Erva-Mate

Não há um registro exato de quem inventou o bolo de erva-mate, mas acredita-se que sua origem tenha sido em regiões do sul do Brasil, onde o consumo da planta é mais popular. A ideia era aproveitar ao máximo seu sabor e benefícios, misturando-a à massa de bolos tradicionais para criar uma sobremesa única e aromática.

Popularização e Variedades da Receita

Com a crescente valorização de ingredientes regionais na gastronomia, o bolo de erva-mate começou a ganhar notoriedade. Hoje, ele pode ser encontrado em diferentes versões, desde as mais simples, com massa leve e fofa, até combinações sofisticadas com chocolate, castanhas e recheios cremosos.

A Chegada do Bolo de Erva-Mate ao Mundo

Embora seja um doce tipicamente sul-americano, o bolo de erva-mate vem conquistando espaço em outros países. Com o aumento da exportação da erva-mate e o interesse global por superalimentos, chefs internacionais começaram a experimentar essa planta em receitas de panificação e confeitaria. Atualmente, é possível encontrar variações dessa iguaria em cafeterias especializadas e festivais gastronômicos ao redor do mundo.

Um Símbolo de Tradição e Inovação

O bolo de erva-mate é um exemplo perfeito de como a tradição pode se reinventar. Ele mantém viva a cultura da erva-mate ao mesmo tempo em que oferece novas possibilidades na confeitaria moderna. Seja no sul do Brasil ou em cozinhas ao redor do mundo, esse bolo continua a encantar paladares com seu sabor autêntico e sua rica história.

10 Receitas Fáceis de Fazer

1. Bolo de Erva-Mate Simples

Uma versão básica e fofinha, perfeita para acompanhar o café.

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de erva-mate
• 3 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Ferva o leite com a erva-mate, desligue o fogo e coe. Deixe esfriar.
2. Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar e o óleo até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione a farinha aos poucos, intercalando com o leite coado.
4. Acrescente o fermento e misture levemente.
5. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos.

Rendimento:

10 porções

2. Bolo de Erva-Mate com Chocolate

Uma combinação irresistível de sabores.

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de cacau em pó
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de erva-mate
• ½ xícara (chá) de manteiga derretida
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Aqueça o leite com a erva-mate, coe e reserve.
2. Misture os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme.
3. Acrescente a farinha e o cacau, intercalando com o leite coado.
4. Adicione o fermento e misture suavemente.
5. Asse em forma untada por 35 minutos a 180°C.

Rendimento:

12 porções

3. Bolo de Erva-Mate com Leite Condensado

Para quem ama um toque de doçura extra.

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de erva-mate
• 1 lata de leite condensado
• ½ xícara (chá) de manteiga
• 1 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparo:

1. Coe o leite com a erva-mate e reserve.
2. Bata a manteiga com o açúcar e os ovos até formar um creme.
3. Acrescente a farinha alternando com o leite condensado e o leite coado.
4. Misture o fermento e asse por 40 minutos a 180°C.

Rendimento:

12 porções

4. Bolo de Erva-Mate com Laranja

Cítrico e refrescante.

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 2 colheres (sopa) de erva-mate
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparo:

1. Aqueça o suco de laranja com a erva-mate, coe e deixe esfriar.
2. Bata os ovos, o açúcar e o óleo.
3. Acrescente a farinha alternando com o suco de laranja.
4. Misture o fermento e asse por 35 minutos a 180°C.

Rendimento:

10 porções

5. Bolo de Erva-Mate com Coco

Uma versão tropical e cremosa.

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de coco ralado
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de erva-mate
• ½ xícara (chá) de manteiga
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparo:

1. Aqueça o leite de coco com a erva-mate e coe.
2. Misture os ovos, o açúcar e a manteiga.
3. Acrescente a farinha, o coco ralado e o leite coado.
4. Misture o fermento e asse por 40 minutos a 180°C.

Rendimento:

10 porções

6. Bolo de Erva-Mate Integral

Uma opção saudável e nutritiva.

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 xícara (chá) de farinha de aveia
• ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de erva-mate
• 2 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo de coco
• 1 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparo:

1. Aqueça o leite com a erva-mate e coe.
2. Misture os ovos, o açúcar e o óleo de coco.
3. Acrescente as farinhas e o leite coado.
4. Misture o fermento e asse por 35 minutos a 180°C.

Rendimento:

8 porções

7. Bolo de Erva-Mate com Castanhas

Uma versão crocante e nutritiva.

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• ½ xícara (chá) de castanhas picadas (do Pará, caju ou nozes)
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de erva-mate
• ½ xícara (chá) de manteiga
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparo:

1. Aqueça o leite com a erva-mate, coe e reserve.
2. Bata os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme.
3. Acrescente a farinha, intercalando com o leite coado.
4. Misture as castanhas e o fermento.
5. Asse em forno preaquecido a 180°C por 35 minutos.

Rendimento:

10 porções

8. Bolo de Erva-Mate Sem Glúten

Ideal para quem tem restrição alimentar.

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de farinha de arroz
• ½ xícara (chá) de polvilho doce
• 1 xícara (chá) de açúcar demerara
• 1 xícara (chá) de leite vegetal (amêndoa ou coco)
• 2 colheres (sopa) de erva-mate
• 3 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo de coco
• 1 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparo:

1. Aqueça o leite vegetal com a erva-mate, coe e deixe esfriar.
2. Misture os ovos, o açúcar e o óleo de coco.
3. Acrescente as farinhas e o leite coado.
4. Misture o fermento e asse a 180°C por 35 minutos.

Rendimento:

8 porções

9. Bolo Recheado de Erva-Mate

Uma opção especial para ocasiões festivas.

Ingredientes da Massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de erva-mate
• 3 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento

Ingredientes do Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de erva-mate

Modo de Preparo:

1. Prepare a massa: aqueça o leite com a erva-mate, coe e reserve.
2. Bata os ovos, o açúcar e o óleo até obter um creme.
3. Adicione a farinha e o leite coado.
4. Acrescente o fermento e asse por 35 minutos a 180°C.
5. Para o recheio, misture o leite condensado com a erva-mate e leve ao fogo baixo até engrossar.
6. Corte o bolo ao meio, recheie e finalize com açúcar de confeiteiro por cima.

Rendimento:

12 porções

10. Bolo de Erva-Mate Fit

Uma versão saudável e sem açúcar refinado.

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de farinha de aveia
• 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
• ½ xícara (chá) de mel ou adoçante natural
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de erva-mate
• 3 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo de coco
• 1 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparo:

1. Aqueça o leite de coco com a erva-mate, coe e reserve.
2. Misture os ovos, o mel e o óleo de coco.
3. Acrescente as farinhas e o leite coado.
4. Misture o fermento e asse por 30 minutos a 180°C.

Rendimento:

8 porções

Agora você tem 10 receitas incríveis de bolo de erva-mate, desde as versões mais clássicas até opções fit e sem glúten. 

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Conclusão: A Versatilidade e o Encanto do Bolo de Erva-Mate

O bolo de erva-mate é muito mais do que uma simples sobremesa. Ele representa a fusão entre tradição e inovação, trazendo um ingrediente amplamente consumido na América do Sul para o universo da confeitaria. Com seu sabor levemente amargo e aroma característico, a erva-mate adiciona uma nova dimensão às receitas de bolos, surpreendendo o paladar e oferecendo benefícios à saúde.

Ao longo deste artigo, exploramos 10 receitas fáceis de bolo de erva-mate, desde as mais simples até versões elaboradas com recheios, castanhas e ingredientes funcionais. Cada uma dessas receitas demonstra como a erva-mate pode ser incorporada em diferentes estilos de bolo, permitindo que todos, desde iniciantes na cozinha até confeiteiros experientes encontrem uma opção ideal para o seu gosto e necessidade.

Além do sabor único, a erva-mate é rica em antioxidantes, vitaminas e minerais, tornando o bolo não apenas uma delícia, mas também uma alternativa interessante para quem busca uma alimentação equilibrada. Seja na versão clássica, combinada com chocolate ou até mesmo em uma versão fit, o bolo de erva-mate mostra que é possível inovar sem perder o toque caseiro e acolhedor que um bom bolo proporciona.

Com a crescente valorização da gastronomia regional e dos ingredientes naturais, o bolo de erva-mate vem conquistando cada vez mais espaço nas cozinhas e confeitarias ao redor do mundo. Se antes a erva-mate era apenas uma bebida tradicional, hoje ela é um ingrediente versátil, capaz de transformar bolos comuns em experiências gastronômicas diferenciadas.

Agora que você conhece essas receitas incríveis, que tal colocar a mão na massa? Escolha a sua versão favorita, prepare um bolo de erva-mate e surpreenda-se com esse sabor único. Seja para um café da manhã especial, um lanche da tarde ou até mesmo para ocasiões festivas, esse bolo certamente conquistará seu paladar e o de quem experimentar.

Experimente, compartilhe e continue explorando o maravilhoso mundo da confeitaria com erva-mate! 🍰☕✨