torta de manga 10 receitas refrescantes

A torta de manga é a sobremesa perfeita para quem busca uma combinação irresistível de sabor e frescor. Com sua textura cremosa, cores vibrantes e o toque tropical característico da manga, essa delícia é capaz de conquistar paladares em qualquer ocasião, seja em um almoço em família, um encontro entre amigos ou até mesmo como estrela de uma celebração especial. Versátil e fácil de preparar, a torta de manga destaca-se por unir o melhor da fruta com diferentes bases e recheios, proporcionando uma experiência única a cada receita.

Nesta jornada culinária, exploraremos 10 receitas de torta de manga que vão surpreender e encantar. De opções mais tradicionais, como a clássica torta de manga com massa de biscoito e creme de leite, até versões mais criativas e inovadoras, como tortas com toques cítricos ou combinações com coco e gengibre, cada uma delas promete oferecer um sabor marcante e uma apresentação de dar água na boca.

Além de ser uma sobremesa deliciosa, a torta de manga é também uma maneira excelente de aproveitar os benefícios da fruta, que é rica em vitaminas, antioxidantes e fibras. Seja para servir bem gelada em dias quentes ou como uma sobremesa elegante para impressionar os convidados, essas receitas mostram como a manga pode brilhar em diferentes preparações. Prepare-se para descobrir como essa sobremesa tropical pode transformar o simples ato de cozinhar em uma experiência verdadeiramente refrescante e inesquecível!

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A Origem da Torta de Manga: Uma Doce Tradição

A torta de manga tem suas raízes em uma combinação encantadora de tradição e inovação, onde a manga, fruta tropical e suculenta, encontra seu espaço em sobremesas de diversas culturas. Embora a torta de manga como conhecemos hoje seja um prato mais recente, a presença da manga na gastronomia data de séculos atrás, especialmente nas regiões tropicais da Ásia e das Américas.

Originária do subcontinente indiano, a manga foi cultivada e apreciada por milênios. Por volta do século IV a.C., a fruta já era reconhecida em textos antigos e cultivada em jardins reais. Mas a verdadeira “peregrinação” da manga pelo mundo, e sua incorporação em pratos doces, aconteceu durante o período das grandes navegações, entre os séculos XV e XVI, quando as primeiras sementes foram espalhadas pelos colonizadores portugueses e espanhóis.

A Introdução da Manga nas Sobremesas

No início, a manga era consumida de forma simples: fresca, em compotas ou como parte de pratos salgados. Contudo, foi na culinária das regiões tropicais, onde a fruta floresce em abundância, que a ideia de transformá-la em sobremesas complexas tomou forma. A torta de manga, especificamente, parece ter ganhado força nas últimas décadas, quando chefs começaram a explorar maneiras criativas de usar frutas tropicais em confeitaria.

Os primeiros registros de uma torta de manga podem ser encontrados em receitas de países como as Filipinas, na Ásia, e também em alguns países latino-americanos, como o Brasil. A combinação de uma crosta de biscoito ou massa folhada com o recheio cremoso de manga, muitas vezes complementado com leite condensado ou creme de leite, logo conquistou popularidade.

A Peregrinação pelo Mundo: A Torta de Manga Globalizada

À medida que as técnicas de confeitaria evoluíram e a globalização das tradições culinárias avançou, a torta de manga percorreu continentes, se adaptando a diferentes gostos e ingredientes locais.

América Latina: No Brasil, a torta de manga é uma sobremesa popular, especialmente no verão. As mangas maduras e suculentas do Brasil, como a mango-espada, são perfeitas para criar um recheio espesso e doce. A mistura com leite condensado, creme de leite e até coco ralado tornou a receita uma verdadeira iguaria nacional.

Estados Unidos: Nos Estados Unidos, a torta de manga ganhou popularidade especialmente nas comunidades caribenhas, onde a manga é um ingrediente essencial. Os americanos com origens em países como Jamaica e Cuba trouxeram sua versão da torta de manga para o mainstream, adaptando-a ao gosto local. Aqui, é comum encontrar variações de tortas de manga com uma base de graham cracker ou crostas de biscoito.

Europa: Em países como a França, a torta de manga é muitas vezes servida como parte de uma seleção mais ampla de sobremesas tropicais em pâtisseries, junto com outras frutas exóticas. A técnica francesa de fazer mousses e curds de frutas elevou a torta de manga a um patamar mais sofisticado, criando versões mais finas e delicadas, com um toque de elegância.

Ásia: Nas Filipinas e outros países asiáticos, a manga é frequentemente combinada com gelatinas ou acompanhada de arroz doce, mas também é utilizada em tortas frescas, onde a fruta é disposta em camadas finas sobre uma base crocante, realçando sua doçura natural.

A Torta de Manga Hoje: Uma Sobremesa Global

Hoje, a torta de manga é um prato internacionalmente amado. Seu status como uma sobremesa refrescante e saudável a tornou um ícone em climas quentes, sendo facilmente encontrada em menus de cafés, restaurantes e até eventos especiais ao redor do mundo. As versões da torta são diversas, desde as mais simples, com uma base de biscoito e recheio de manga, até as mais elaboradas, com camadas de creme e sabores sofisticados, como maracujá e hortelã.

Além disso, com a crescente demanda por alimentos veganos e sem glúten, a torta de manga tem se adaptado, oferecendo versões feitas com leites vegetais e massas sem glúten, o que a torna acessível para diferentes dietas.

A Viagem da Torta de Manga Pelo Mundo

De uma fruta simples e tropical a um ícone da gastronomia mundial, a torta de manga é um exemplo de como as receitas podem viajar através das gerações e fronteiras. Sua evolução de uma sobremesa caseira nas regiões tropicais para um prato globalizado é um reflexo da adaptação e da fusão de culturas ao longo do tempo.

Cada mordida na torta de manga nos conecta com um pedaço da história culinária de diferentes partes do mundo, oferecendo uma deliciosa viagem de sabores e tradições.

1. Torta de Manga Tradicional

Ingredientes:

• 2 mangas maduras
• 1 pacote de biscoito maisena (200g)
• 1/4 xícara de manteiga derretida
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Suco de 1 limão
• 1 envelope de gelatina sem sabor

Modo de Preparo:

1. Triture os biscoitos maisena no processador ou com um rolo até virar uma farofa.
2. Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida e forre o fundo de uma forma de aro removível (24cm) pressionando bem.
3. Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e reserve.
4. Bata o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e a gelatina no liquidificador até ficar bem cremoso.
5. Despeje o creme sobre a base de biscoito e leve à geladeira por 4 horas.
6. Decore com pedaços de manga fresca e sirva.

Rendimento: 8 porções.

2. Torta de Manga com Creme de Coco

Ingredientes:

• 2 mangas maduras
• 1 pacote de biscoito de chocolate (200g)
• 1/4 xícara de manteiga derretida
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 xícara de leite de coco
• 1 envelope de gelatina sem sabor

Modo de Preparo:

1. Triture os biscoitos de chocolate e misture com a manteiga derretida. Forre o fundo de uma forma (24cm) e leve à geladeira.
2. Dissolva a gelatina conforme as instruções e reserve.
3. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e a gelatina até obter uma mistura cremosa.
4. Despeje sobre a base de biscoito e leve à geladeira por 3 horas.
5. Cubra com fatias de manga na hora de servir.

Rendimento: 8 porções.

3. Torta de Manga com Chantilly

Ingredientes:

• 3 mangas maduras
• 1 pacote de biscoito maisena (200g)
• 1/4 xícara de manteiga derretida
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 xícara de chantilly pronto

Modo de Preparo:

1. Triture os biscoitos maisena e misture com a manteiga derretida. Forre uma forma de fundo removível (24cm).
2. Bata o leite condensado e o creme de leite até ficar bem cremoso.
3. Espalhe a mistura sobre a base de biscoito e leve à geladeira por 3 horas.
4. Decore com chantilly e fatias de manga antes de servir.

Rendimento: 10 porções.

4. Torta de Manga com Gelatina

Ingredientes:

• 2 mangas maduras
• 1 pacote de biscoito maisena (200g)
• 1/4 xícara de manteiga derretida
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 envelope de gelatina de manga
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo:

1. Triture os biscoitos e misture com a manteiga derretida, forrando uma forma de fundo removível (24cm).
2. Dissolva a gelatina na água quente e deixe esfriar um pouco.
3. Bata o leite condensado, o creme de leite e a gelatina no liquidificador.
4. Coloque sobre a base de biscoito e leve à geladeira por 3 horas.
5. Decore com fatias de manga e sirva.

Rendimento: 8 porções.

5. Torta de Manga com Maracujá

Ingredientes:

• 2 mangas maduras
• 1 pacote de biscoito maisena (200g)
• 1/4 xícara de manteiga derretida
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 maracujá
• 1 envelope de gelatina sem sabor

Modo de Preparo:

1. Triture os biscoitos e misture com a manteiga. Forre uma forma (24cm) e leve à geladeira.
2. Dissolva a gelatina conforme as instruções e reserve.
3. Bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá no liquidificador.
4. Misture a gelatina já dissolvida e despeje sobre a base de biscoito.
5. Leve à geladeira por 4 horas. Decore com pedaços de manga.

Rendimento: 8 porções.

6. Torta de Manga e Chocolate Branco

Ingredientes:

• 2 mangas maduras
• 1 pacote de biscoito de chocolate (200g)
• 1/4 xícara de manteiga derretida
• 200g de chocolate branco
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 envelope de gelatina sem sabor

Modo de Preparo:

1. Triture os biscoitos e misture com a manteiga. Forre o fundo de uma forma (24cm).
2. Derreta o chocolate branco e misture com o creme de leite. Acrescente a gelatina dissolvida.
3. Despeje sobre a base de biscoito e leve à geladeira por 3 horas.
4. Decore com fatias de manga e sirva.

Rendimento: 8 porções.

7. Torta de Manga e Coco Ralado

Ingredientes:

• 2 mangas maduras
• 1 pacote de biscoito maisena (200g)
• 1/4 xícara de manteiga derretida
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 xícara de coco ralado
• 1 envelope de gelatina sem sabor

Modo de Preparo:

1. Triture os biscoitos e misture com a manteiga. Forre uma forma de aro removível.
2. Dissolva a gelatina conforme as instruções.
3. Bata o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado no liquidificador.
4. Misture a gelatina dissolvida e despeje sobre a base de biscoito. Leve à geladeira por 3 horas.
5. Decore com manga fresca e sirva.

Rendimento: 8 porções.

8. Torta de Manga com Leite de Condensado e Laranja

Ingredientes:

• 2 mangas maduras
• 1 pacote de biscoito maisena (200g)
• 1/4 xícara de manteiga derretida
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Suco de 2 laranjas

Modo de Preparo:

1. Triture os biscoitos e misture com a manteiga. Forre uma forma (24cm) e leve à geladeira.
2. Bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de laranja até ficar cremoso.
3. Coloque a mistura sobre a base e leve à geladeira por 3 horas.
4. Decore com fatias de manga e sirva.

Rendimento: 8 porções.

9. Torta de Manga com Pistache

Ingredientes:

• 2 mangas maduras
• 1 pacote de biscoito de chocolate (200g)
• 1/4 xícara de manteiga derretida
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1/2 xícara de pistache triturado

Modo de Preparo:

1. Triture os biscoitos e misture com a manteiga. Forre uma forma (24cm).
2. Bata o leite condensado, o creme de leite e o pistache no liquidificador.
3. Coloque sobre a base e leve à geladeira por 4 horas.
4. Decore com pistaches inteiros e pedaços de manga.

Rendimento: 8 porções.

10. Torta de Manga com Creme de Limão

Ingredientes:

• 2 mangas maduras
• 1 pacote de biscoito maisena (200g)
• 1/4 xícara de manteiga derretida
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Suco de 1 limão
• Raspas de limão para decorar

Modo de Preparo:

1. Triture os biscoitos e misture com a manteiga. Forre uma forma (24cm).
2. Bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão no liquidificador.
3. Despeje sobre a base e leve à geladeira por 3 horas.
4. Decore com mangas em fatias finas e raspas de limão.

Rendimento: 8 porções.

Essas 10 receitas são deliciosas opções para você variar no preparo de tortas de manga, todas com a simplicidade que essa fruta tropical proporciona!

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Conclusão

Com tantas variações deliciosas e criativas, as tortas de manga conquistam um lugar especial nas nossas mesas, combinando sabores tropicais e ingredientes versáteis. A manga, com sua doçura única e refrescante, é perfeita para criar sobremesas que agradam a todos, seja em uma versão mais simples com biscoito e creme ou em uma combinação sofisticada com sabores como coco, chocolate, maracujá e até pistache.

As receitas apresentadas aqui mostram a infinita flexibilidade dessa fruta, permitindo que cada um explore diferentes formas de preparar uma torta de manga, adaptando ao gosto pessoal ou às ocasiões especiais. Seja para um almoço em família, uma festa ou apenas para um momento de prazer, a torta de manga é sempre uma escolha certeira para agradar e surpreender.